✪ HÄNGMÖRAD CÔTE DE BOEUF & CLUB STEAK, PRUSSIAN BLACK [AAA]
- Textur, "Mörhet" [1-10]: 8⠀
- Smak, "Köttighet" [1-10]: 10/10+⠀
- Smak, "Smörighet" [1-10]: 8⠀
- Ädeldetalj av rasen Holstein-Frisisk eller Simmental. Nötkött av gräsbetesdjur på bete i det geografiska område som tidigare utgjorde gamla Kungariket Preussen. Djurens gräsbaserade diet ger ett smakrikt och hälsosamt kött med höga halter av de nyttiga omega 3 fettsyrorna.⠀
- Noggrant selekterad i prisvinnande Sashis regi och säljs under varumärket Prussian Black.⠀
- Dessa ädeldetaljer uppnår marmoreringsnivå AAA enligt Sashis interna gradering (Gold → Diamond → AAA → Saiko).⠀
- Côte de Boeuf är en tjock skiva entrecôte, inklusive kappa och ben.⠀
- Club Steak, även kallad “bone-in NY Strip Steak” är tjock skiva ryggbiff med ben.⠀
- Dry-aged/hängmörad under minst 50 dagar ( 65% luftfuktighet). Detaljen kan uppvisa spår av mögel
- är du känslig eller osäker på hantering av långtidshängmörade detaljer - välj något annat.⠀
- Bör hanteras varsamt och gärna av någon med erfarenhet. Eventuell fett på detaljen bör inte putsas bort innan tillagning och kan med fördel ätas.⠀
- Smakmässigt i samma kategori som en lagrad ost och åldrad mogen vin. Förbered dig på en djup och mycket tydlig köttsmak!⠀
- Gör sig riktigt bra på grillen eller en het stekpanna. Notera att reverse sear inte rekommenderas vid tillagning av långtidshängmörade detaljer.⠀
- Observera att marmorering kan variera beroende på bit.⠀
- Ej fryst/upptinad.⠀
- Ursprung: Tyskland/Polen 🇩🇪 🇵🇱⠀